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100g Weizenmehl mit einem Würfel Hefe, einem EL Honig und 100ml lauwarmen Wasser vermischen. Abgedeckt ca 15 Minuten ruhen lassen.
3 TL Meersalz, 500g Magerquark und 2 EL Sonnenblumenöl dazugeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. 30 Min ruhen lassen. Anschließend nochmal durchkneten. Den Teig in eine Form geben. Weitere 20 Minuten gehen lassen.
Inzwischen den Ofen auf 200' vorheizen. Eine feuerfeste Schale mit Wasser auf den Ofenboden stellen. Brot 40 Minuten backen. Noch 10 Minuten in Ofen ruhen lassen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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