2 Personen
250g Tomaten | 1 Kugel Mozzarella | 1 Knoblauchzehe | gehackten Basilikum | 1 Prise Cayennepfeffer | 200g Hörnchennudeln | 1 EL Olivenöl | 1 EL Butter | 30g Parmesan
- Tomaten häuten und und das Fruchtfleisch klein würfeln
- Öl in einer Pfanne erhitzen; Knoblauch pressen und im Öl kurz anbraten, Tomaten dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer würzen; 15 Minuten bei schwacher Hitze dünsten
- Währenddessen die Nudeln kochen
- Mozzarella in kleine Würfel schneiden und mit den Nudeln zu den Tomaten geben; rühren bis der Mozzarella geschmolzen ist
- Parmesan, Basilikum und Butter untermischen
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