300g Weizenmehl | 1 Vanilleschote | 100g Zucker | 3 Eigelb | 250g Butter | 125g gemahlene Mandeln | Puderzucker | Mehl für die Arbeitsplatte
- Mehl in eine Schüssel geben; das Mark der Vanilleschote, Eigelbe und Zucker dazugeben
- Butter in Stücke schneiden und mit den Mandeln zum Teig geben
- Alles gut durchkneten und eine Stunde kühl stellen
- Teig in kleine Portionen teilen und erst zu kleinen Würstchen, dann zu Hörnchen formen
- 10-15 Minuten bei 180 Grad backen
- Die warmen Kipferl mit Puderzucker bestäuben
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