für 2 Personen (mit Beilagen wie Kartoffeln oä. für 4 Personen)
150g Zuckererbsen | 350g Möhren | eine Limette | Salz und Pfeffer | eine Knoblauchzehe | 250g Hähnchenbrustfilets | 80g Butter
- Möhren schälen und in schräge Scheiben schneiden; Zuckererbsen putzen; Gemüse 5 Minuten blanchieren
- Schale von der Limette abreiben und auspressen; Knoblauch pressen und zusammen mit der Limette, etwas Salz und 50g Butter vermischen
- Hähnchenfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Butter bestreichen; im Backofengrill je Seite 5 Minuten grillen
- restlichen Butter in einer Pfanne erhitzen und Gemüse darin schwenken
- Hähnchenbrustfilets auf dem Gemüse anrichten
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