2 Personen
3 EL Zitronensaft | 1 TL Honig | 1 TL Senf | Salz | Pfeffer | 3 EL Öl | 1 Frühlingszwiebel | 2 Äpfel | 150g Champignons | 1 Bund Rucola | 25g Walnusskerne
- Zitronensaft, Honig, Senf, Salz, Pfeffer und Öl miteinander verrühren
- Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden
- Äpfel putzen, vierteln und in feine Schreiben schneiden; zur Marinade geben
- Pilze putzen und in Scheiben schneiden; ebenfalls zur Marinade geben
- Rucola waschen und zu große Stücke zerkleinern
- Rucola mit der Marinade vermengen; auf Tellern anrichten
- Frühlingszwiebeln und grob gehackte Walnüsse darauf verteilen
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