Rucola-Orangen-Suppe

4 Teller

200g Rucola | 200g Frühlingszwiebeln | 2 TL Butter | 100ml Weißwein | 1l Gemüsebrühe | 4 El Sahne | 120g Joghurt | 180ml Orangensaft | 10ml Zitronensaft | Salz und Cayennepfeffer

1. Rucola und Frühlingszwiebel fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen und Rucola und Frühlingszwiebeln darin andünsten. Mit Wein und Brühe ablöschen und 10 Minuten kochen lassen.
2. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren. Die Sahne und den Joghurt unterrühren.
3. Mit Orangen- und Zitronensaft, sowie Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

Quelle: Zabert Sandmann - Leicht & schnell

Delikatessen im Abonnement

• 6 ausgewählte Delikatessen + Zeitschrift • neue Spezialitäten zum Entdecken und genießen • garantierter Produktwert vo mind. 33 € • keine Versandkosten und jederzeit kündbar

>> www.gourmetbox.de